Vins Côtes-du-rhône Légende des Toques - 2013

Avis Viniou

La cuvée Légende des Toques 2013, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, se présente ici dans sa version blanche et demi-sec, une expression plutôt rare et intrigante pour cette région. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels comme la Clairette, le Grenache blanc, le Viognier ou encore la Roussanne et la Marsanne, ce millésime dévoile un profil aromatique séduisant et bien équilibré. L’année 2013, marquée par un printemps tardif puis un été chaud, a permis une maturation lente et complète des raisins, offrant fraîcheur et complexité. La méthode de vinification, avec peut-être un léger arrêt de fermentation ou un mutage très subtil, confère à ce vin une douceur équilibrée par une jolie vivacité, privilégiant des notes de fruits à chair blanche, d’abricot mûr, de miel d’acacia et une touche florale caractéristique.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’aux portes de la Provence. Le climat y est majoritairement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols alluvionnaires, calcaires et argilo-sablonneux, apportent minéralité et structure aux vins. Les Côtes-du-Rhône incarnent la convivialité et la diversité des styles, isss de terroirs variés et d’un savoir-faire pluriséculaire.

Au niveau des accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec accompagnera parfaitement un foie gras poêlé avec une compotée de figues, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou encore des plats typiques du sud comme une salade de melon au jambon cru. Il révélera également toute sa gourmandise sur un curry doux de crevettes, une volaille à la crème ou une tarte aux abricots pour finir le repas sur une touche fruitée.

Pour apprécier au mieux toutes ses nuances, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.