Vins Côtes-du-rhône Le Grand Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Grand Blanc 2021 des Côtes-du-Rhône AOC est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier, la Clairette et le Grenache blanc. Ce millésime 2021, marqué par des conditions météo contrastées, permet d’obtenir des blancs à la fois frais et expressifs. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, parfois complétée par un léger élevage sur lies afin d’apporter du gras et de la complexité. Le nez séduit avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois relevées de touches d’amande et de miel. En bouche, l’équilibre oscille entre vivacité et rondeur, offrant une agréable persistance et une certaine souplesse.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les rives du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère une belle diversité aux vins produits. L’histoire de la région est riche, les vignobles étant déjà valorisés à l’époque romaine, et aujourd’hui la dénomination Côtes-du-Rhône réunit des producteurs passionnés qui œuvrent pour valoriser leurs terroirs et leur savoir-faire.

Pour accorder Le Grand Blanc 2021, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique : une salade de chèvre chaud, des poissons grillés (daurade, bar ou truite aux herbes fraîches), des fruits de mer, ou encore une blanquette de veau légère. Les fromages à pâte molle (brie, camembert jeune) ou de chèvre rivaliseront de douceur, tandis que les plats méridionaux comme une brandade de morue ou une quenelle de brochet conviendront parfaitement.

Ce vin s’apprécie idéalement jeune, frais mais non glacé. Servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute la fraîcheur de ses arômes et la subtilité de sa bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera davantage ses nuances. S’il est stocké en cave, il pourra évoluer encore joliment pendant 2 à 3 ans supplémentaires.