Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Secret de Famille - 2014

Avis Viniou

Le Secret de Famille 2014 de la maison Paul Jaboulet Aîné est un Côtes-du-Rhône blanc dévoilant tout le potentiel de ce terroir emblématique. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique de cépages rhodaniens, dominé par la Marsanne et la Roussanne, avec parfois une touche de Viognier ou de Grenache blanc selon les millésimes. 2014 fut une année clémente, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique raffinée. Après une fermentation maîtrisée en cuve inox, le vin est élevé sur lies fines, point qui confère complexité et volume en bouche, tout en conservant une fraîcheur élégante.

La vallée du Rhône, vaste territoire viticole, s’illustre ici par son secteur méridional, propice aux vins blancs expressifs. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, favorisent la maturation optimale des baies et apportent minéralité et structure au vin. C’est une région porteuse d’une histoire millénaire, où maisons réputées comme Paul Jaboulet Aîné perpétuent la tradition tout en innovant dans le respect du terroir.

Ce Côtes-du-Rhône blanc se distingue par un nez charmeur, dévoilant des arômes de pêche blanche, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches, agrémentés d’une touche miellée typique de la Marsanne à maturité. En bouche, la texture se veut ample et fraîche, équilibrée par une belle acidité, idéale pour accompagner des mets de la gastronomie méridionale. Il s’accordera parfaitement avec une brandade de morue, des légumes farcis, une daurade au fenouil ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les fruits de mer et poissons grillés seront également de fidèles compagnons.

Pour dévoiler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Je vous recommande de le carafer légèrement avant dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Une très belle bouteille à savourer dès à présent, mais qui pourra encore évoluer deux à trois ans en cave.