Vins Côtes-du-rhône Domaine Mireille et Vincent - 2022

Ce Côtes-du-Rhône 2022 du Domaine Mireille et Vincent est un vin rouge sec, typique de l’appellation régionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété généralement de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Carignan ou de Cinsault, il exprime la richesse et la générosité des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, révèle une robe rouge profond aux reflets violacés. Au nez, on retrouve des notes séduisantes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille), rehaussées d’épices douces et d’une touche de garrigue. La bouche est ronde, souple, avec des tanins fondus et une finale gourmande sur les épices et la réglisse. L’élevage, généralement réalisé en cuves pour privilégier la fraîcheur du fruit, préserve toute la vivacité de l’assemblage.

La Vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen très ensoleillé et ses vents puissants, notamment le mistral, qui préservent la santé des vignes. Les sols sont composés essentiellement de galets roulés, d’argiles rouges, de sables et de calcaires, favorisant une maturation optimale des cépages. L’histoire de la région viticole est séculaire, ancrée dans la tradition de vins conviviaux et expressifs, parfaits compagnons de la table. Cette tradition se retrouve pleinement dans ce Côtes-du-rhône, reflet d’un savoir-faire respectueux du terroir et des cépages locaux.

Pour sublimer ce vin rouge gourmand et généreux, optez pour des accords simples mais savoureux. Il accompagnera idéalement des grillades de viandes rouges, une daube provençale, des légumes grillés à l’huile d’olive, ou encore des fromages affinés à pâte pressée. Pour une immersion dans la cuisine régionale, pensez à un agneau en croûte d’herbes ou une gardianne de taureau. Les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes feront également ressortir toute la palette aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa gourmandise, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 17°C. Une légère aération en carafe d’environ 20 minutes avant le service permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.