Vins Côtes-du-rhône Domaine Mireille et Vincent - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mireille et Vincent propose ici un Côtes-du-Rhône rouge sec du millésime 2020, fidèle à la tradition de l’appellation. Ce vin est principalement élaboré à partir de Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, des cépages emblématiques de la Vallée du Rhône. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, avec une fermentation sous contrôle des températures, met en valeur le fruité naturel des baies et la structure typique des rouges du Rhône méridional. À la dégustation, ce vin dévoile une robe grenat profond, un nez expressif de fruits rouges et noirs mûrs, souvent relevés de notes épicées et herbacées, avec une bouche souple, aux tanins harmonieux et une belle persistance.

La région viticole des Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la partie méridionale de la vallée, baignée par le climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, influencés par le Mistral, favorisent une maturité homogène des raisins, tandis que les sols typiques (galets roulés, argiles, calcaires, sables) apportent complexité et authenticité aux vins. L’histoire de cette région est intimement liée au développement des vignobles depuis l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône ne cesse de séduire par la diversité et la générosité de ses vins, accessibles et parfaits à partager.

Ce Côtes-du-Rhône conviendra à merveille avec une cuisine méridionale généreuse. Pensez à l’associer à une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, une ratatouille ou encore une tarte aux légumes du soleil. Il accompagne également divinement des côtes de porc grillées, une pizza aux champignons, ou encore un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie. Les saveurs épicées et la douceur du vin s’accordent parfaitement avec une cuisine conviviale et pleine de caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération en carafe qui lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, agréable dès maintenant, pourra aussi attendre deux ou trois ans en cave pour gagner en rondeur et complexité.