Le Côtes-du-Rhône AOC Les Dauphins 2020 est un vin rouge classique issu de l’appellation régionale du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime 2020 révèle toutes les qualités attendues d’un Côtes-du-Rhône bien équilibré. On retrouve au nez des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), des notes épicées et une pointe de réglisse. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, met en avant le caractère gourmand et accessible de ce vin, avec des tanins souples et une belle fraîcheur.
La Vallée du Rhône sud, et en particulier l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de longues périodes ensoleillées et des étés chauds, tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui fixe la santé des vignes. Les terres y sont très variées : galets roulés, sols argilo-calcaires, sables et limons. C’est une région riche historiquement, berceau de la vigne depuis l’Antiquité, qui a su établir sa réputation grâce à sa diversité de terroirs et au savoir-faire de ses vignerons.
Ce style de vin, tout en fruit et en rondeur, s’accorde volontiers avec la cuisine méridionale et conviviale. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Pour un accord plus traditionnel, pensez à une assiette de charcuteries, un poulet aux olives ou un fromage de type tomme affinée. Sa structure lui permet également de bien se marier avec une pizza à la saucisse et aux poivrons grillés.
Pour profiter pleinement de la générosité du Côtes-du-Rhône Les Dauphins 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est encore jeune. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, ou être gardé deux ou trois ans pour gagner en rondeur. Bonne dégustation !
