Avis Viniou
Terrasses des Bories 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une appellation régionale emblématique de la Vallée du Rhône. Produit à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et son côté fruité typiques des jeunes Côtes-du-Rhône. À peine passé en bouteille, ce vin révèle une robe intense aux reflets pourpres, offrant au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre et quelques notes épicées apportées par la Syrah. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuve afin de préserver tout le fruit et la vivacité du vin.
La Vallée du Rhône, et en particulier sa partie méridionale d’où provient la majorité des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement généreux, les étés chauds et le mistral jouent un rôle essentiel dans la maturité et la concentration des raisins. Les sols sont variés, faits d’alluvions caillouteux, d’argiles ou de galets roulés, qui restituent la chaleur et contribuent à la complexité aromatique des vins. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, la région des Côtes-du-Rhône est reconnue pour produire des vins accessibles, conviviaux et très polyvalents à table.
Avec sa jeunesse et son expression fruitée, ce Terrasses des Bories 2024 sera parfait pour accompagner des grillades de viande rouge ou de volaille, une cuisine provençale comme une ratatouille ou des aubergines farcies, ou encore une assiette de charcuterie fine. On pourra également marier ce vin à des plats régionaux tels qu’un agneau aux herbes, un tian de légumes ou un saucisson brioché.
Pour profiter pleinement de ses arômes gourmands et de sa structure souple, je recommande de déguster ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour ouvrir le bouquet, surtout s’il est dégusté dans sa prime jeunesse.
