Vins Côtes-du-rhône Les Sudistes - MistralOu - 2024

Avis Viniou

La cuvée MistralOu 2024 du domaine Les Sudistes est un Côtes-du-Rhône blanc sec, fruit d’un assemblage traditionnel de cépages comme la Grenache Blanc, la Roussanne et la Marsanne, qui caractérisent la fraîcheur et la vivacité des blancs de la région. Le millésime 2024, grâce à une météo clémente et des vendanges précoces, promet un profil aromatique porté sur les agrumes, la pêche blanche et quelques notes florales délicates. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et offrir une bouche soyeuse, équilibrée par une acidité vivifiante.

La Vallée du Rhône, avec sa mosaïque de sols argilo-calcaires et sablonneux sous l’influence d’un climat méditerranéen, produit des vins typés. Les vents, notamment le fameux Mistral, apportent fraîcheur et limpidité aux raisins, protégeant la vigne de maladies et renforçant la concentration aromatique des baies. Fort d’une histoire viticole millénaire, le vignoble rhodanien est reconnu pour la diversité de ses terroirs et la passion transmise entre générations de vignerons.

Ce type de Côtes-du-Rhône blanc sec s’associe parfaitement à des plats de la mer, comme un filet de dorade grillé ou une bouillabaisse légère. Il accompagnera aussi avec finesse une salade de chèvre chaud arrosée d’un filet d’huile d’olive de la région, ou des légumes grillés comme la ratatouille. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une brandade de morue ou des tapenades à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous conseille de servir la cuvée MistralOu entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra d’exalter sa complexité. Privilégiez de jeunes années pour profiter de son éclat, bien que le vin puisse se conserver deux ou trois ans pour gagner en rondeur.