Vins Côtes-du-rhône Fleurs d'amandier

Avis Viniou

Le Fleurs d'Amandier blanc, élaboré sous l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, est un vin sec issu de la Vallée du Rhône. Bien que non millésimé, il reflète toute la typicité de ses cépages traditionnels, souvent un assemblage de Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, parfois complétés par du Viognier ou de la Roussanne. La vinification se fait généralement en cuves, permettant d’obtenir un vin à la robe pâle et aux arômes frais, mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche et quelques notes d’agrumes ou d’amande selon l’assemblage. La bouche, équilibrée et rafraîchissante, révèle une belle vivacité accompagnée d’une rondeur modérée.

La Vallée du Rhône méridionale, qui abrite l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral. Le terroir est composé de sols variés : galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui confère complexité et diversité aux vins produits dans la région. L’histoire viticole du Rhône est l'une des plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité, avec une renommée qui s’est forgée grâce au savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Côtes-du-Rhône blanc accompagne parfaitement les plats méditerranéens : poissons grillés, fruits de mer, salades composées à base de chèvre frais et même une bouillabaisse. Il se mariera également avec des spécialités régionales comme la brandade de morue ou des ravioles de Romans aux fines herbes. Le caractère sec et la fraîcheur du vin sauront aussi valoriser une volaille légèrement crémée ou un gratin de courgettes.

Pour en apprécier pleinement ses arômes délicats et sa trame rafraîchissante, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement avant le service afin de libérer toute l’expression aromatique du Fleurs d’Amandier blanc.