Vins Côtes-du-rhône Domaine Pourra - Sablet - 2001

Avis Viniou

Le Domaine Pourra nous propose avec sa cuvée Sablet 2001 un Côtes-du-Rhône blanc demi-sec particulièrement intéressant. Issu d’un assemblage typique des blancs de la région, où l’on retrouve souvent Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc ou encore Roussanne et Marsanne, ce vin dévoile la finesse de son terroir sablonneux situé autour du village de Sablet. Le millésime 2001, marqué par un été chaud mais également l’influence de Mistral, promet un vin à la maturité bien affirmée tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la minéralité, confère à ce blanc une bouche à la fois ample et légèrement structurée, soutenue par une rondeur subtile amenée par le sucre résiduel du demi-sec.

La Vallée du Rhône est une région qui s’étend de Vienne à Avignon, bordée par le Rhône et marquée par une diversité de sols et de microclimats. Dans l’aire des Côtes-du-Rhône, l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, profitant d’un climat méditerranéen souvent tempéré par la fraîcheur du Mistral. Les sols sablonneux de Sablet apportent une belle finesse et une minéralité aérienne aux vins blancs, qui se distinguent nettement des rouges puissants de la région. La tradition de l’assemblage permet d’obtenir des vins équilibrés et complexes, adaptés aussi bien à une consommation immédiate qu’à quelques années de garde.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc demi-sec, je vous recommande des accords tout en douceur. Sa rondeur fruitée s’accorde avec un tajine de poulet aux abricots et amandes, un curry de poissons doux, ou même une salade de gambas légèrement épicée. Pensez également à des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou une tomme de brebis. Les mets régionaux provençaux, tels qu’une brandade de morue, seront également très appropriés ; l’expression demi-sec saura répondre à la saveur iodée.

Pour la dégustation, servez-le frais mais non glacé, idéalement à 8-10°C. Une aération de quelques minutes en carafe permettra d’exalter les arômes fruités, sur la poire et la fleur blanche, tout en révélant une bouche délicatement veloutée. Ce vin accompagnera à merveille un repas estival, tout en surprenant agréablement sur des plats plus relevés au fil des saisons.