Le Clos Val Seille Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2024 en appellation Côtes-du-Rhône AOC blanc est issu principalement des cépages traditionnels de la vallée du Rhône sud, comme le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou encore la Marsanne. Ce blanc sec, vinifié avec soin, provient de vignes anciennes qui confèrent complexité et concentration au vin. Le millésime 2024, marqué par une belle fraîcheur, promet un nez expressif mêlant fleurs blanches, agrumes et une subtile note miel-acacia. En bouche, on retrouve une matière ample, équilibrée par une vivacité soutenue, et une finale légèrement saline, typique des vieilles vignes bien exposées sur des terroirs de galets roulés et d’argilo-calcaires.
La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, idéal pour la maturation des raisins blancs. Les sols variés, du sable au calcaire en passant par les galets, offrent une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis l’époque romaine, et l'appellation Côtes-du-Rhône est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs à la fois gourmands et frais, parfaits pour accompagner la cuisine méridionale.
Pour accompagner ce Clos Val Seille blanc, privilégiez des mets de la région comme une brandade de morue, une daurade au four aux herbes de Provence ou des fromages de chèvre affinés. Il s’accordera aussi très bien avec des fruits de mer, une blanquette de veau, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés, qui bénéficieront de sa vigueur aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement en verre. C’est un vin à déguster dès maintenant sur le fruit, mais il pourra aussi évoluer agréablement pendant deux ou trois ans.
