Vins Côtes-du-rhône Clos val de Seille - 2016

Avis Viniou

Le Clos Val de Seille 2016 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une référence incontournable parmi les vins de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que la Roussanne, la Marsanne et le Grenache blanc, ce millésime présente une robe pâle aux reflets dorés, gage d’un vin à la maturité élégante. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la typicité du terroir, tout en révélant des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche de vigne, de fruits à noyau et de légère touche miellée, qui témoignent de quelques années d’évolution en bouteille.

Le terroir des Côtes-du-Rhône se distingue par ses sols variés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de sables, qui apportent au vin à la fois minéralité et rondeur. Le climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs tempérés par le Mistral, favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône blancs, bien que minoritaires, sont réputés pour leur fraîcheur et leur élégance, parfaits pour accompagner la cuisine du Sud.

À table, ce Clos Val de Seille 2016 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il sublimera une fricassée de volaille à la crème, des poissons de rivière grillés ou en sauce douce, des coquillages, mais aussi des mets végétariens comme un tian de légumes provençaux. Parmi les spécialités de la région, il accompagnera admirablement une brandade de morue ou une brouillade aux truffes blanches.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération légère en carafe peut être envisagée pour libérer davantage de subtilités, notamment si vous le dégustez sur sa dixième année. À déguster dès à présent, ou à conserver encore deux à trois ans selon vos préférences pour les notes évoluées.