Avis Viniou
Le Château Saint Nabor élabore ici une cuvée Tradition 2023 typique de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, dont l’assemblage classique marie principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 laisse augurer un vin jeune et expressif, possédant une robe rouge intense et un bouquet séduisant de fruits rouges frais, de violette et de senteurs d’épices douces. La vinification traditionnelle, réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la rondeur du Grenache, la densité aromatique de la Syrah et la structure du Mourvèdre, offrant un vin gourmand, élégant, aux tanins fins et soyeux.
La Vallée du Rhône, notamment dans sa partie méridionale, se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds, secs et des hivers doux. Les sols variés — galets roulés, sables, argiles rouges — favorisent l’expression de chaque cépage du vignoble. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se manifeste dans la grande diversité de ses vins et leur capacité à refléter leur origine. Les Côtes-du-Rhône occupent une place de choix avec des vins accessibles et généreux, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse.
Pour mettre en valeur cette cuvée Tradition, privilégiez des accords gourmands : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une ratatouille, une daube provençale ou encore une salade de lentilles au lard. Pour explorer l’accord régional, associez-le à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés à pâte molle, type Saint-Marcellin. Ses arômes de fruits croquants et son côté épicé se prêtent également à des grillades variées ou à une cuisine méditerranéenne riche en légumes.
Ce vin rouge doit être dégusté légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour valoriser sa fraîcheur et sa gourmandise. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service s’il présente une jeunesse marquée afin d’ouvrir ses arômes. À boire dès maintenant ou à garder encore deux à trois ans pour profiter de sa vivacité fruitée.
