Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Nabor - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint-Nabor 2019 Cuvée Tradition est un vin rouge sec à l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, véritable expression du terroir de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de l’appellation, parmi lesquels le grenache noir tient souvent le premier rôle pour sa rondeur et son fruité, accompagné de syrah pour la structure et la fraîcheur, et parfois de mourvèdre ou de carignan pour la profondeur. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre une robe rubis intense et un nez aux arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. En bouche, l’équilibre entre rondeur, vivacité et tanins souples exprime tout le charme de ce cru, grâce à une vinification soignée, généralement en cuves béton ou inox pour préserver le fruit.

La région des Côtes-du-Rhône, l'une des plus anciennes et célèbres de France, s’étend sur de vastes terroirs bordant le Rhône. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, allié au mistral qui assainit les vignes, favorise la maturité et la concentration aromatique des baies. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables participent à l’expression authentique des cépages. Les vins qui en résultent sont réputés pour leur accessibilité et leur générosité, offrant une approche gourmande et conviviale du Rhône.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde parfaitement avec des plats simples et savoureux comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille aux légumes bien mijotés. Il est aussi le compagnon idéal d’une assiette de charcuteries, d’une terrine de campagne ou d’un plateau de fromages à pâte pressée comme le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il puisse révéler la plénitude de ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la typicité et la convivialité de ce Côtes-du-Rhône signé Château Saint-Nabor.