Vins Côtes-du-rhône Domaine Farjon - Le Saut de l'Agneau

Avis Viniou

Le Domaine Farjon propose, avec sa cuvée "Le Saut de l’Agneau" en Côtes-du-Rhône blanc demi-sec, une interprétation séduisante et accessible des grandes expressions de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré sans précision de millésime, ce vin met en valeur un assemblage classique des cépages emblématiques de l’appellation, tels que la Marsanne, la Roussanne, le Grenache blanc ou encore le Viognier. Cette cuvée demi-sec révèle une vinification attentive qui privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique et l’équilibre entre douceur et vivacité, apportant ainsi une gourmandise fruitée nuancée par des notes florales et des touches miellées.

La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire. Le climat y est majoritairement méditerranéen, marqué par une forte exposition au soleil, des étés chauds et des nuits rafraîchies par le Mistral. Les sols, alternant galets roulés, sables, argiles et calcaires, offrent un terrain de jeu exceptionnel pour les vignerons, permettant une grande variété d’expressions selon les parcelles. L’appellation Côtes-du-Rhône, véritable colonne vertébrale de la région, s’appuie sur ce potentiel pour proposer des vins généreux, accessibles et adaptés à toutes les occasions.

Ce blanc demi-sec s’accordera à merveille avec des plats alliant onctuosité et légèreté. Il accompagnera idéalement des poissons en sauce, comme le sandre au beurre blanc, ou des volailles à la crème. Les fromages de chèvre frais, les tajines sucrés-salés aux abricots ou les spécialités régionales telles que la brandade de morue seront également sublimés. En apéritif, il fera sensation sur une tapenade d’olives blanches ou un caviar d’aubergine, tirant parti de sa rondeur et de sa fraîcheur aromatique.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres suffisamment ouverts pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service, surtout s’il est jeune, afin qu’il exprime toute sa complexité et sa générosité.