Avis Viniou
Le Domaine Gramenon signe ici une cuvée emblématique, L’Emouvante 2020, issue des Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin rouge sec met en lumière le savoir-faire remarquable de ce domaine pionnier de la culture en biodynamie. Cette cuvée est généralement élaborée à partir de vieilles vignes de Grenache, parfois complétées de Syrah, plantées sur des terroirs argilo-calcaires à forte teneur en galets roulés. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et des rendements maîtrisés, offre un fruité éclatant, une matière juteuse et une très belle fraîcheur. La vinification naturelle, menée sans soufre ou avec un ajout minimal, permet à la complexité aromatique de s’exprimer avec franchise : on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, une touche d’épices douces, parfois une note florale, le tout porté par des tanins fins et une finale persistante.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation régionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une jolie maturité. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de galets, apportent puissance et structure au vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-du-Rhône constituent aujourd’hui l’un des plus grands vignobles de France grâce à leur diversité de terroirs et de cépages.
Pour sublimer L’Emouvante 2020, vous pourrez le marier à des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou même des légumes grillés à l’huile d’olive. Les saveurs méridionales, comme une ratatouille ou un tian de légumes, mettront particulièrement en valeur la fraîcheur aromatique du vin. Il saura aussi s’accorder à des fromages affinés, à pâte sèche ou crémeuse.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, surtout lors de ses premières années. Une aération préalable, voire une légère décantation, peut permettre au vin de livrer toute sa palette aromatique. Ce vin, s’il dispose d’un beau potentiel de garde, se goûte déjà avec beaucoup de plaisir sur sa jeunesse gourmande.
