Vins Côtes-du-rhône Château Fonsalette - Réserve Syrah - 2003

Avis Viniou

Le Château Fonsalette Cuvée Réserve Syrah 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, élaboré en majorité à partir du cépage Syrah. Ce millésime, marqué par la canicule de 2003, offre une expression solaire et intense de la Syrah, avec des notes de fruits noirs mûrs, de poivre noir, de violette et une belle pointe d'épices douces, héritage du terroir et de l’année particulièrement chaude. La vinification traditionnelle conserve la typicité du cépage, avec une extraction maîtrisée et un élevage soigné qui apporte complexité et structure sans masquer le fruit.

La Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins généreux et épicés, bénéficie ici d’un terroir typique alliant galets roulés, argiles rouges et sols calcaires. Cette diversité favorise la concentration et la maturité des raisins, tout en conservant une certaine fraîcheur. Le climat méditerranéen, associé à des étés chauds et secs comme en 2003, sublime la Syrah qui exprime toute sa puissance et sa richesse aromatique. L’histoire de la région et le savoir-faire des vignerons du Château Fonsalette s’entremêlent pour donner naissance à une cuvée à la fois racée et élégante.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux figues. Pour honorer ses origines régionales, privilégiez une gardianne de taureau ou une ratatouille provençale, qui mettront en valeur ses arômes épicés et sa texture soyeuse.

À la dégustation, prévoyez de carafer ce vin une heure avant pour qu’il s’ouvre pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour qu’il exprime toute sa profondeur, ses notes de fruits compotés et ses subtiles touches d’épices et de garrigue. Vous profiterez ainsi d’un grand classique de la Vallée du Rhône à maturité, idéal pour accompagner un repas convivial et raffiné.