Vins Côtes-du-rhône Le Clos du Caillou - Le Caillou - 2015

Avis Viniou

Le Clos du Caillou Cuvée Le Caillou 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré dans la fameuse Vallée du Rhône, plus précisément dans la zone des appellations régionales. Cette cuvée met en avant l’assemblage traditionnel de Grenache majoritaire, souvent complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois un peu de Carignan, suivant le cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant des raisins à maturité optimale. Le Clos du Caillou est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses du terroir : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle, élevage en cuve béton ou en foudre pour préserver la fraîcheur du fruit et la structure du vin.

La Vallée du Rhône est un vaste vignoble dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec l’influence du mistral qui favorise la concentration des arômes et la saine maturation du raisin. Les sols, souvent composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles sableuses, confèrent aux vins une belle expression fruitée et un caractère chaleureux. Cette région est réputée pour ses vins rouges gourmands, généreux, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une structure souple mais pleine.

La Cuvée Le Caillou accompagnera idéalement des plats conviviaux et généreux. Elle se marie parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Plus simplement, ce vin sera un superbe compagnon d’une viande grillée ou d’un plateau de charcuteries régionales comme le saucisson lyonnais.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de bien l’aérer et d’en révéler toute la complexité. Vous pourrez ainsi profiter d’un vin à maturité, parfait à déguster dès maintenant.