Avis Viniou
Le Domaine Clos Romane propose ici un Côtes-du-Rhône rouge sans indication de millésime, une approche de plus en plus adoptée sur des cuvées destinées à la convivialité et à la régularité. Ce vin sec met généralement en avant un assemblage traditionnel de la région, dominé par le grenache, auquel se marient souvent la syrah et le mourvèdre. Ces cépages confèrent au vin une robe d’un rouge profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées, parfois une pointe de réglisse ou de garrigue, avec des tanins souples et une belle fraîcheur en bouche. La vinification repose sur des extractions douces pour préserver le fruit, et un élevage plutôt court, en cuve ou parfois en foudre, afin de conserver la vivacité et le charme aromatique typiques des Côtes-du-Rhône.
La région Côtes-du-Rhône s’étend le long du fleuve Rhône, profitant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui souffle et assainit les vignes. Les terroirs sont très variés, mêlant galets roulés, sables, argiles rouges et calcaires, offrant une belle expression des cépages. Ces vins reflètent l’histoire d’une région viticole ancienne, où la vigne s’est épanouie dès l’Antiquité et dont les AOC Côtes-du-Rhône garantissent aujourd’hui une signature de qualité et de gourmandise.
Avec ce rouge, privilégiez des mets simples et savoureux qui mettront en valeur son côté fruité et sa rondeur. Essayez-le avec une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou une daube de bœuf mijotée. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un camembert, mais aussi avec la charcuterie du terroir.
Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce vin plaisir, accessible et toujours convivial.
