Avis Viniou
Le Domaine Clos Romane propose avec son Côtes-du-Rhône 2019 un vin rouge qui incarne à merveille l’esprit de cette appellation régionale. Assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de mûre et de cerise, relevés de notes d’épices douces et d’un soupçon de garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement, une bonne maturité phénolique des raisins et une vinification traditionnelle qui permet d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir. En bouche, vous retrouverez une structure souple, des tanins fondus, et une belle fraîcheur persistante.
La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Sa diversité géologique – sols de galets roulés, d’argiles rouges et calcaires – associée à un climat méditerranéen chaud, est idéale pour les cépages rouges. La région a une histoire riche, façonnée par les Grecs, les Romains, puis les grandes familles aristocratiques et ecclésiastiques. L’appellation Côtes-du-Rhône permet une grande diversité de styles, mais toujours avec le souci du respect du fruit et de l’expression du terroir. Le Clos Romane profite ainsi d’un environnement propice à l’élaboration de vins équilibrés, généreux et typés.
Pour les accords mets-vin, ce Côtes-du-Rhône 2019 s’exprimera parfaitement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille. Sur le registre régional, il sera délicieux avec des gardiannes de taureau ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Les notes épicées et la rondeur du vin soutiendront également très bien des grillades de viande.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure soyeuse. Il peut être ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé pour mieux révéler ses parfums. Ce Côtes-du-Rhône 2019 du Domaine Clos Romane a encore de beaux jours devant lui en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
