Avis Viniou
Le Domaine du Bois de St Jean nous offre avec sa Cuvée Les Vents 2019 un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin, issu d'un assemblage minutieux de cépages emblématiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, révèle une structure harmonieuse et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2019 est connu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables alliant beaucoup de soleil et une pluviométrie adéquate, qui ont permis un mûrissement optimal des raisins. La Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant des galets roulés aux argiles, contribue à e renforcer la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine du Bois de St Jean, reconnu pour son savoir-faire et sa passion transmise depuis plusieurs générations, s'inscrit dans une tradition viticole qui valorise l'authenticité du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône s'accorde parfaitement avec des plats riches et conviviaux comme un cassoulet, un magret de canard ou un coq au vin. Les épices et les fruits rouges du vin résonneront bien avec une ratatouille provençale ou un gratin dauphinois, créant une harmonie savoureuse. Pour explorer la dimension régionale, essayez-le avec des caillette, une spécialité de la Drôme, ou des saucisses de Montbéliard.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les notes de fruits noirs et d'épices, puis laissez la bouche découvrir une texture ronde avec des tanins bien intégrés. Laissez-vous guider par les sensations qu'il procure à chaque étape pour une expérience de dégustation inoubliable.
