Vins Côtes-du-rhône Domaine Bois de St Jean - Les Vents - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bois de St Jean propose avec sa cuvée Les Vents 2024 un Côtes-du-Rhône rouge sec, typique de la richesse du terroir méridional. Ce vin d’assemblage s’appuie généralement sur les cépages traditionnels de la région, au premier rang desquels le Grenache, la Syrah et, en moindre proportion, le Mourvèdre ou le Carignan. Élaboré à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires ensoleillés, la cuvée Les Vents exprime toute la générosité du millésime 2024, qui se distingue par une météo favorable, gage de maturité optimale et d’un bel équilibre entre puissance et fraîcheur. La vinification, alliant macérations longues et contrôle des températures, valorise la concentration aromatique, associant fruits rouges mûrs, épices douces et une discrète note herbacée typique de la garrigue.

La Vallée du Rhône se démarque par un patrimoine viticole ancien, remontant à l’Antiquité, et bénéficie d’un climat méditerranéen où le Mistral, vent emblématique, favorise la santé des vignes. Les sols diversifiés, allant des galets roulés aux argiles rouges, confèrent aux vins une expression nuancée. Cette mosaïque de terroirs et d’expositions rend la région particulièrement adaptée à des assemblages équilibrés, reflétant à la fois la vigueur du climat et la sagesse du savoir-faire local.

Du point de vue gastronomique, cette cuvée accompagnera merveilleusement des plats de caractère issus de la tradition provençale ou méditerranéenne?: gardianne de taureau, agneau grillé aux herbes de Provence, ratatouille ou daube. La richesse aromatique du vin se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure ou semi-dure, comme un Cantal bien fait ou une tome de Brebis.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Vents entre 16 et 18°C, après l’avoir éventée une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse pour sa gourmandise, mais un court passage en cave de deux à trois ans lui permettra de gagner encore en complexité.