Le Côtes-du-Rhône Cuvée Orior 2012 du domaine Ortas se présente comme un rouge typique de la Vallée du Rhône, exprimant avec sincérité le caractère de son terroir. Cette cuvée, élaborée probablement à partir d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, affiche une belle complexité. Le millésime 2012, dans la région, a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des raisins mûrs avec une concentration aromatique intéressante. La vinification mêle souvent cuves et parfois un passage en fût, préservant à la fois le fruit et apportant une certaine rondeur au vin.
La Vallée du Rhône est reconnue pour ses sols variés, ici principalement argilo-calcaires, parfaits pour la culture des cépages du sud. Baigné par un climat méditerranéen, le vignoble profite de nombreux jours d’ensoleillement, favorisant la maturité optimale du raisin. La tradition viticole locale remonte à l’époque romaine, et le Côtes-du-Rhône, appellation régionale emblématique, incarne l’accessibilité et la générosité des vins du secteur.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats mijotés de la cuisine du Sud. Pensez à un agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube provençale. Les viandes grillées, comme un magret de canard épicé ou une côte de bœuf, révéleront aussi toute la structure et la finesse de cette cuvée. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’une gardiane de taureau, plats emblématiques de la gastronomie méridionale.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Côtes-du-Rhône 2012, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe qui permettra d’ouvrir les notes épicées, de fruits noirs mûrs et d’herbes séchées caractéristiques du terroir.
