Vins Côtes-du-rhône Domaine La Janasse - Nuances de l'Aube - 2023

Le Domaine La Janasse propose ici avec la cuvée Nuances de l’Aube 2023 un Côtes-du-Rhône blanc sec à la personnalité affirmée et à la belle gourmandise. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, on retrouve généralement dans cette cuvée un assemblage de Grenache blanc, de Clairette, de Roussanne et de Viognier. Le millésime 2023, marqué par une météorologie relativement clémente, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique bienvenue. La vinification, précise et respectueuse du fruit, privilégie souvent une fermentation à basse température avec un élevage sur lies fines, ce qui confère au vin du volume, une texture soyeuse et une belle complexité aromatique. À la dégustation, on découvre un vin aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de poire, de pêche de vigne et de délicates notes de fruits exotiques, relevés par une touche discrète de minéralité.

La Vallée du Rhône se distingue par une mosaïque de terroirs, alternant galets roulés, sols sablonneux et argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé mais tempéré par le mistral, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Le domaine La Janasse, situé près de Courthézon, est une référence dans la région, œuvrant avec précision sur ses sols pour exprimer au mieux la typicité rhodanienne. La tradition viticole locale, qui fait la part belle aux assemblages de cépages, s’illustre particulièrement à travers des blancs au profil à la fois fidèle à l’identité du terroir et ouverts sur la gourmandise du fruit.

Ce Côtes-du-Rhône blanc 2023 s’avérera être un compagnon idéal en apéritif autour de tartines de chèvre frais aux herbes ou de rillettes de poisson, mais aussi sur des mets plus sophistiqués comme un filet de dorade au fenouil, une volaille rôtie à la crème ou un risotto aux asperges. Les spécialités de la région telles qu’une brandade de morue ou des ravioles dauphinoises feront également ressortir sa fraîcheur et ses arômes raffinés.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture de ce vin, je vous recommande de le servir frais, à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre permettra d’en révéler la richesse et la finesse. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.