Vins Côtes-du-rhône Château S Coccinelles - Élevé en Fûts de Chêne - 2020

Le Château S Coccinelles propose ici un Côtes-du-Rhône blanc millésime 2020, élevé en fûts de chêne, une cuvée qui témoigne d'un véritable savoir-faire. Ce vin est issus de cépages traditionnels de la région, généralement un assemblage de Grenache blanc, Clairette, Roussanne, et parfois Viognier ou Bourboulenc. L’élevage en fûts de chêne confère à ce vin une complexité aromatique, associant des notes subtiles de fruits à chair blanche, d’agrumes, un soupçon de fleurs blanches, et de délicats arômes toastés, de vanille et de noisette. La bouche est ample, équilibrée entre fraîcheur, rondeur et une finale élégamment boisée.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l'appellation régionale Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, permettent une belle expression des cépages blancs, assurant concentration et élégance. La région, forte d’une longue tradition viticole, est réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, aussi bien rouges que blancs, qui savent conjuguer typicité et accessibilité.

Ce Côtes-du-Rhône blanc élevé en fûts de chêne sera le compagnon idéal de poissons grillés, tels qu’un bar ou une dorade, mais aussi d’une volaille à la crème et champignons, ou encore d’un gratin de fruits de mer. Il s’accordera parfaitement avec des fromages à pâte molle et légèrement affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon jeune. Pour une alliance régionale, servez-le avec une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C. Une aération en carafe, une quinzaine de minutes avant le service, permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa belle complexité.