Vins Côtes-du-rhône Domaine La Palud - Le verger - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Palud "Cuvée Le Verger" 2023 en appellation Côtes-du-Rhône propose une belle interprétation du vin blanc sec de cette grande région méridionale. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Marsanne. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, sa franchise aromatique et un équilibre aimable. Le terroir alluvionnaire, riche en galets roulés, permet une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. Les vendanges, souvent réalisées tôt le matin, préservent la pureté et la vivacité du fruit. La vinification est menée de façon précise pour extraire les arômes floraux, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche, tout en conservant une agréable tension.

La Vallée du Rhône, notamment sa partie méridionale d’où provient cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Cela favorise une maturité idéale tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols variés, souvent constitués de galets sur des terrasses alluviales, confèrent aux vins leur typicité et une belle franchise aromatique. L’histoire viticole des Côtes-du-Rhône remonte à l’Antiquité et s’est structurée au fil des siècles pour offrir aujourd’hui des vins généreux, équilibrés, faciles d’accès mais de plus en plus précis.

Le Domaine La Palud blanc s’accorde à merveille avec des asperges blanches, des poissons grillés, des salades composées ou des fromages frais de chèvre. Les plats méditerranéens comme des beignets de courgettes ou une brandade de morue sublimeront également ses arômes. Pour rester local, essayez-le avec une brouillade de truffe blanche de la Drôme.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour que ses parfums d’agrumes et de fleurs s’expriment pleinement. Ce vin peut se consommer dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité, mais il gagnera parfois en complexité sur les deux premières années.