Avis Viniou
Le Clos des Papes et la Plaquette 2016 en Côtes-du-Rhône est une cuvée nommée Grains de Vie qui s’inscrit dans la pure tradition des rouges de la Vallée du Rhône. Ce vin, certifié en agriculture biologique, bénéficie d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, puis complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petits apports de Carignan ou Cinsault. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales, avec des maturités parfaites et des acidités préservées. La vinification, respectueuse du fruit et de la matière, privilégie des extractions douces, soutenant la fraîcheur et la finesse tannique du vin.
La Vallée du Rhône méridionale, d’où proviennent les raisins de cette cuvée, se caractérise par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les parcelles et favorise la maturité optimale des cépages. Les sols de l’appellation Côtes-du-Rhône sont constitués de galets roulés, d’argiles et de sables, ce qui confère aux vins une belle profondeur et une aromatique marquée par les fruits rouges et noirs, avec des notes épicées typiques du terroir. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes de France à produire du vin, héritant d’un véritable savoir-faire transmis depuis l’époque romaine.
Grains de Vie 2016 s’exprimera harmonieusement avec une cuisine chaleureuse et rustique : pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois, une daube provençale, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté. Durant l’été, il s’accorde aussi avec des grillades et des légumes méditerranéens. Pour un mariage régional, les plats à base de tomates, d’olives ou de tapenade font ressortir ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône rouge, je recommande de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui révélera toute la complexité de son nez et la générosité de son fruit en bouche. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave quelques années.
