Avis Viniou
Le Château Beau Mistral, Cuvée du Rhône Nature 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus emblématiques du sud de la France. Cette cuvée, certifiée « nature », suggère une vinification avec un minimum d’interventions : peu ou pas de soufre ajouté et des raisins cultivés selon les principes biologiques ou en biodynamie. Traditionnellement, l’assemblage des Côtes-du-Rhône réunit principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2023, marqué par une météo ensoleillée tempérée par quelques pluies salutaires, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur des jus. Cette cuvée se démarque par une robe pourpre brillante, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre noir et un joli équilibre, accessible dès la jeunesse.
Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des nuits rafraîchies par le célèbre mistral, ce vent puissant qui protège les vignes des maladies. Les sols variés – galets roulés, argiles, calcaires et sables – confèrent aux vins une diversité et une complexité aromatique remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la grande maîtrise des assemblages typiques et l’importance de cette AOC dans le paysage viticole français.
Avec son caractère fruité, souple et gourmand, ce vin se mariera à merveille avec une cuisine méridionale et conviviale : une ratatouille aux herbes de Provence, un tian de légumes, des grillades d’agneau, ou encore des aubergines à la parmesane. Pour faire honneur à ses origines, pensez également à une daube provençale ou à une tapenade servie sur des toasts légèrement grillés.
Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra également de libérer toute sa palette aromatique. À apprécier dès maintenant sur la jeunesse du fruit, ou à conserver deux ou trois ans pour plus de complexité.
