Vins Côtes-du-rhône Descombe - Vieilles Vignes

Le Descombe Cuvée Vieilles Vignes, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône régionale, est un vin rouge de tradition, élaboré avec soin pour mettre en avant le caractère généreux de la Vallée du Rhône. Dans cette région, les assemblages rouges font généralement la part belle à la Syrah, au Grenache et parfois au Mourvèdre ou à d’autres cépages locaux, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas formellement précisé ici. La mention "Vieilles Vignes" indique une sélection de parcelles où les ceps, plus âgés, offrent des raisins à faible rendement mais à grande concentration aromatique, pour un vin souvent plus structuré et riche. La vinification tend à exalter la fraîcheur du fruit, la profondeur des arômes et la typicité du terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône, s’étendant entre Vienne et Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences continentales au nord et des étés chauds et secs dans le sud. Le terroir, composé de galets roulés, d’argiles et de sables, favorise une maturité optimale des raisins. Le Côtes-du-Rhône, à l’histoire millénaire, représente l’une des grandes appellations régionales françaises, reconnue pour ses vins rouges à la fois accessibles, charnus et expressifs, portant les fruits noirs (cassis, mûre), les épices douces et parfois une touche de garrigue typique.

En accord mets-vins, ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera à merveille les grillades de viandes rouges ou blanches, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille méridionale, ou encore un plateau de charcuteries ou de fromages affinés de la région. Des plats traditionnels comme la daube provençale ou une gardiane de taureau seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tous ses arômes. Il exprimera alors toute sa rondeur, ainsi que le charme solaire des terroirs du Rhône.