Vins Côtes-du-rhône Descombe - Vieilles Vignes - 2022

Le Côtes-du-Rhône Rouge “Cuvée Vieilles Vignes” 2022 du Domaine Descombe offre tout le charme classique de cette grande appellation de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’un enracinement profond dans le terroir, apportant richesse et complexité à l’assemblage. Si les cépages exacts de ce vin ne sont pas précisés, on peut supposer la présence de grenache, syrah et possiblement mourvèdre, éléments courants dans la région. Cela laisse espérer un vin généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une texture ronde, parfois légèrement tannique et toujours empreinte de fraîcheur.

La Vallée du Rhône, et en particulier l’appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur la rive gauche du fleuve sur des sols variés de galets roulés, de sable et d’argile, adaptés à la vigne depuis l’Antiquité. Le climat y est méditerranéen, marqué par un ensoleillement important et l’influence du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. La région, riche en histoire, a su développer une identité forte autour de vins accessibles et authentiques, à la fois charmeurs et structurés.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée s'accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. On pense aux classiques de la région comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une ratatouille. Des viandes grillées, des charcuteries de caractère ou même certains fromages affinés comme le Saint-Marcellin relèveront aussi la gourmandise du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C afin de préserver ses arômes fruités et son équilibre. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service pour offrir à ses arômes la possibilité de pleinement s’épanouir. Il sera parfait à boire sur sa jeunesse, mais quelques années de garde pourraient encore magnifier sa complexité.