Le Domaine S Lauribert propose ici un Côtes-du-Rhône blanc dans sa cuvée Fine Fleur, sans précision millésimée, un choix classique et accessible de cette grande région viticole française. En l'absence d'indication catégorique sur les cépages composant cette cuvée, on peut toutefois évoquer que les Côtes-du-Rhône blancs s’élaborent généralement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne, voire la Marsanne ou le Viognier selon les terroirs. Ce type d’assemblage donne des vins souples, aromatiques, privilégiant la fraîcheur, souvent marqués par des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche, parfois une touche d’agrumes, et une belle rondeur en bouche. La vinification se pratique le plus souvent sous contrôle de température pour préserver l’éclat du fruit et la finesse du bouquet aromatique.
La Vallée du Rhône, berceau de cette appellation régionale, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale du raisin. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, permettent une grande diversité de styles, mais assurent généralement au vin une personnalité vive et ensoleillée. L’histoire viticole de la vallée remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône tient une place importante dans la démocratisation de vins à la fois gourmands, accessibles et de belle typicité régionale.
Ce Côtes-du-Rhône blanc s’appréciera particulièrement sur des accords gourmands avec la gastronomie de la région et bien au-delà. Il accompagnera parfaitement des entrées à base de poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, des fromages de chèvre frais, ou encore la traditionnelle brandade de morue. À l’apéritif, il fera également merveille, servi avec quelques tapenades ou tartinades méridionales.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de la subtilité de ses saveurs. Veillez à ne pas trop le rafraîchir pour ne pas masquer sa rondeur naturelle et ses arômes floraux délicats. Bonne découverte !
