Vins Côtes-du-rhône Jean-Luc Colombo - Les Collines De Laures Syrah - 2019

Le Côtes-du-Rhône « Les Collines de Laures » 2019 du domaine Jean-Luc Colombo se présente comme un vin rouge affirmé et gourmand, issu d’un millésime particulièrement favorable dans la région. Si l’indication du cépage unique Syrah doit être prise avec réserve, il est vrai que la Syrah occupe une belle place dans le style de la maison Colombo : ce vin s’articule ainsi autour de notes typiques, avec une robe profonde. À la dégustation, vous découvrirez souvent des arômes de fruits noirs – mûre, cerise noire – agrémentés de touches poivrées et épicées, ainsi qu’une pointe de réglisse. La vinification, conduite avec soin, vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en apportant structure et élégance à l’ensemble. Les tanins, présents mais maîtrisés, promettent un vin plaisant dès aujourd’hui, avec un bon potentiel d’évolution sur quelques années.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend de Vienne à Avignon le long du fleuve, sur des sols variés, principalement argilo-calcaires mêlés de galets roulés, ce qui confère aux vins une personnalité chaleureuse. Élaborés dans un climat méditerranéen où le soleil est roi, les rouges se distinguent par leur générosité, leur souplesse et leur richesse aromatique. L’appellation, forte de son histoire pluriséculaire, est aujourd’hui une référence de la convivialité et du plaisir de la table en France.

Pour accompagner le style corsé et aromatique de ce Côtes-du-Rhône, orientez-vous vers une cuisine du Sud : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un tian de légumes relèveront harmonieusement ses notes épicées et fruitées. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis, offrira également de très beaux accords.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs.