Le Château des Tours Côtes-du-Rhône 2019 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Bien que les cépages ne soient pas explicitement indiqués, ce type de vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre ou d’autres variétés traditionnelles régionales. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo globalement clémente, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. La vinification au Château des Tours est réputée pour respecter l’authenticité du fruit et l’équilibre naturel du vin, privilégiant généralement des extractions douces et un élevage soigneux en cuve ou en fût, pour préserver la fraîcheur et la complexité.
Le terroir de l’appellation Côtes-du-Rhône se caractérise par des sols de galets roulés, d’argile et de calcaire, et profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux. Ce contexte favorise la concentration des arômes et la maturité optimale des raisins. La région, aux traditions viticoles anciennes, propose des vins au profil chaleureux, souple et fruité, déclinaison fidèle du caractère généreux du sud de la France.
Dans ce style, le vin se mariera idéalement avec une cuisine conviviale et méditerranéenne. On pourra l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de légumes du soleil, une ratatouille ou une daube provençale. Les grillades, les volailles rôties et les fromages à pâte affinée, de type tomme ou cantal, seront également sublimés par la rondeur et la densité du vin. Si l’envie vous prend d’aller vers la tradition locale, les plats à base d’olives ou de tapenade sont tout indiqués.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Château des Tours Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une courte aération en carafe afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Il offrira alors un équilibre harmonieux entre fruit, épices et une texture soyeuse en bouche.
