Vins Côtes-du-rhône Las Chassis - Hommage du Rhône

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Hommage du Rhône" du domaine Las Chassis est un vin rouge sec issu d’une région emblématique du sud de la France. Non millésimé, il propose un assemblage typique de l'appellation, souvent dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon les parcelles et les millésimes retenus pour cette cuvée. Le profil organoleptique met généralement en avant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes d’épices douces, une trame légèrement poivrée et parfois des touches de garrigue qui rappellent les sols ensoleillés du Rhône méridional. Cette version bio exprime le respect du terroir, avec un travail soigné à la vigne et au chai pour préserver l’identité de chaque cépage et favoriser l’expression la plus pure du sol.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur les deux rives du fleuve, couvrant une mosaïque de terroirs, principalement sur des sols argilo-calcaires, galets roulés ou sables, qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins. Le climat méditerranéen se distingue par ses étés chauds, ses hivers doux et le fameux mistral, un vent sec qui assainit naturellement les vignes. L’histoire de la viticulture y est pluriséculaire, marquée par une transmission de savoirs et de traditions, aujourd’hui conjuguée à une dynamique de qualité tournée vers le bio, comme le montre cette cuvée.

Pour les accords, ce Côtes-du-Rhône s’appréciera tout particulièrement avec une cuisine du sud, par exemple une ratatouille, de l’agneau rôti au thym, ou des grillades de viandes marinées aux herbes. Il accompagnera aussi volontiers des fromages légèrement affinés ou des plats régionaux comme la gardianne de taureau. Sa structure accessible lui permet également de s’associer à des plats végétariens riches en saveurs, comme un tian de légumes.

Conseil de dégustation : servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe afin de bien révéler son bouquet aromatique. Il pourra ainsi exprimer toute la générosité de son terroir et sa fraîcheur naturelle.