La Bastide Saint Dominique – Cuvée Jules Rochebonne 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, en vallée du Rhône méridionale. Fidèle au style de l’appellation, ce vin exprime une belle intensité aromatique, où l’on retrouve généralement des notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, framboise) associées à des touches épicées, de garrigue et parfois une pointe réglissée typique de la région. La cuvée Jules Rochebonne, produite par le domaine La Bastide Saint Dominique, met souvent en valeur l’expression authentique de son terroir, à travers une vinification précise qui privilégie la fraîcheur des fruits et la rondeur en bouche. L’assemblage est typiquement dominé par des cépages locaux comme Grenache, Syrah ou Mourvèdre, mais l’étiquette ne détaille pas spécifiquement le mélange exact pour ce millésime 2017 ; on s’attend cependant à une belle générosité, soutenue par une structure souple et des tanins fins.
La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont souvent composés d’argiles, de galets roulés et de sables, apportant au vin richesse et complexité aromatique. L’histoire viticole du Rhône est ancienne, avec une tradition de vins rouges accessibles, marqués par le fruit, l’épice et une certaine gourmandise.
Pour profiter pleinement de ce vin, accompagnez-le d’une cuisine conviviale et chaleureuse. Il s’harmonise parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille méditerranéenne, ou bien une assiette de charcuteries locales. Les fromages affinés à pâte molle ou semi-dure seront également de bons complices.
Il est recommandé de servir cette cuvée Jules Rochebonne 2017 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin, dans son millésime 2017, peut aussi bien s’apprécier dès maintenant qu’attendre encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
