Vins Côtes-du-rhône Domaine Parc St Charles - Acte 3 - 2020

Le Domaine Parc St Charles propose ici sa Cuvée Acte 3 2020, un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne l’esprit généreux des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel dont la composition exacte n’est pas précisée, reflète typiquement la diversité et la richesse de son appellation. Les Côtes-du-Rhône rouges expriment en général un profil aromatique riche, souvent marqué par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, parfois agrémenté d’une touche de garrigue ou de réglisse. Le millésime 2020, avec sa maturité particulièrement aboutie, apporte générosité et souplesse, tout en conservant une agréable fraîcheur.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement son versant méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le Mistral qui favorise l’état sanitaire des raisins et la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, sables, argiles ou calcaires, ce qui confère aux assemblages une belle complexité. L’histoire viticole y est très ancienne et fait la renommée des Côtes-du-Rhône, dont la réputation repose sur des vins rouges accessibles mais de belle expression.

Ce type de vin rouge sec, souple et parfumé, se marie à merveille avec une cuisine de convivialité. Il accompagnera idéalement des plats méditerranéens tels que ratatouille, tajines, grillades d’agneau ou de volaille relevées aux herbes de Provence. Les charcuteries, terrines et fromages à pâte molle sont aussi de belles alliances. Pour un accord ancré dans le terroir, pensez à un gardianne de taureau ou à une daube provençale.

Pour révéler pleinement son caractère, servez ce Côtes-du-Rhône rouge autour de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une petite heure à l’avance ou de le carafer si l’on souhaite exprimer toute sa palette aromatique et assouplir ses éventuels tanins jeunes. À déguster idéalement dans les trois à cinq ans pour profiter de sa vitalité et de la fraîcheur de son fruit.