Vins Côtes-du-rhône Les Vignerons d'Estézargues - Les Dames Blanches du Sud - 2023

La cuvée Les Dames Blanches du Sud 2023 du collectif Les Vignerons d’Estézargues incarne parfaitement l’esprit des vins blancs de l’appellation Côtes-du-Rhône, bien que l’assemblage précis ne soit pas systématiquement renseigné pour ce type de cuvée. On peut néanmoins supposer une composition typique intégrant des cépages locaux comme la Clairette, le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne ou encore le Viognier, donnant naissance à un vin blanc sec. Cette cuvée est issue d’un travail respectueux du terroir, privilégiant des techniques de vinification soucieuses d’exprimer la fraîcheur et l’équilibre naturel du fruit. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté entre douceur hivernale et forte chaleur estivale, confère au vin une belle maturité tout en préservant une vivacité agréable.

La Vallée du Rhône, et particulièrement sa partie méridionale d’où provient ce Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux avec des étés secs et chauds, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration aromatique. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, participent à la complexité des vins. La région s’est forgée une solide réputation de qualité grâce à ses vins sincères et expressifs, ainsi qu’à l’esprit coopératif innovant de domaines comme Les Vignerons d’Estézargues.

Ce vin blanc sec sera un compagnon idéal pour une cuisine d’inspiration méridionale. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, un ceviche de dorade, des légumes méditerranéens rôtis, ou un fromage de chèvre frais. Pour une alliance régionale, il sublimera une brandade de morue ou une tielle sétoise. On pourra aussi l’apprécier à l’apéritif, autour d’olives et de tapenade.

Pour révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, servez Les Dames Blanches du Sud 2023 entre 10 et 12°C. Il sera à son avantage dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, bien qu’il puisse évoluer élégamment durant deux à trois ans en cave. N’hésitez pas à le passer rapidement en carafe si vous souhaitez encourager l’expression de ses arômes dès l’ouverture.