Le Domaine Gramenon, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est reconnu pour la sincérité de ses vins, élaborés dans le plus grand respect du terroir et avec une pratique en biodynamie revendiquée. La cuvée La Mémé 2018, en appellation Côtes-du-Rhône, illustre parfaitement cette approche : il s'agit d'un vin rouge empreint d'authenticité, généralement issu de vieilles vignes dont les raisins sont récoltés à la main. La vinification est peu interventionniste, privilégiant des fermentations naturelles et une utilisation modérée du soufre pour préserver la pureté du fruit. Il en résulte un vin à la robe intense, au nez très expressif où s’entremêlent fruits noirs mûrs, épices et garrigue, et à la bouche charnue, profonde, soutenue par une belle fraîcheur naturelle et des tanins souples mais présents.
La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué par le mistral qui contribue à la maturité et à la concentration aromatique des raisins tout en aidant à maintenir un bon état sanitaire. Les sols sont souvent composés de galets roulés, d’argiles ou de sables, conférant aux vins une belle complexité. Le Rhône méridional, terroir historique et berceau de cépages classiques de la région, a vu éclore des domaines emblématiques grâce à une mosaïque de petits terroirs et à la diversité de leurs expressions.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Un navarin d’agneau, une daube de bœuf provençale ou encore un gigot rôti aux herbes s’harmoniseront admirablement avec la richesse et la maturité du vin. Les légumes du soleil—ratatouille, tian, poêlée de champignons—feront également de très beaux accords. Plus simplement, une assiette de charcuteries fines ou de fromages affinés de la région accompagnera avec bonheur ses notes épicées et méditerranéennes.
Je vous conseille de servir la cuvée La Mémé 2018 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité. Ce vin gagnera également à être dégusté dans les prochaines années si vous choisissez de le conserver.
