Vins Côtes-du-rhône Clos du Caillou - La réserve - 2022

Le Clos du Caillou, Cuvée La Réserve 2022, est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée provient d’un domaine renommé pour la finesse et l’équilibre de ses vins. En blanc, les Côtes-du-Rhône s’illustrent par leur fraîcheur aromatique et leur ampleur en bouche, grâce à un assemblage souvent composé de cépages tels que Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Roussanne et parfois Bourboulenc, conférant au vin des notes florales délicates, des arômes de fruits blancs (poire, pêche), d’agrumes, parfois relevées d’une touche miellée ou légèrement épicée selon l’influence de chaque cépage. L’année 2022, caractérisée par des conditions particulièrement ensoleillées et chaudes sur cette région, offre des vins à la fois charmeurs, expressifs et bien équilibrés par une vivacité bienvenue.

La Vallée du Rhône méridionale est un terroir historique situé sur des sols variés de galets roulés, d’argiles sableuses et de limons, bénéficiant d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement est généreux et tempéré par le mistral. Cette exposition favorise une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Le vignoble possède une longue tradition de production de vins d’assemblage, où chaque cépage apporte sa typicité : structure, rondeur, vivacité ou douceur aromatique. L’histoire du Clos du Caillou contribue à la réputation de complexité et d’élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des mets qui valoriseront son profil aromatique et sa texture savoureuse. Il se marie particulièrement bien avec un poisson grillé, un feuilleté de saumon à l’aneth ou une volaille en sauce crémeuse. Des plats typiques régionaux comme une brandade de morue ou des beignets de fleurs de courgette mettront également en valeur ses arômes. Sur le fromage, une tomme de chèvre affinée ou une brousse provençale seront des alliés de choix.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation, afin de permettre au vin de s’exprimer dans toute sa finesse.