Avis Viniou
La cuvée Les Rabassières 2020 de la Maison Bouachon est un Côtes-du-Rhône rouge, issue d'une région viticole renommée pour ses vins généreux et complexes. Composée principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée incarne le savoir-faire traditionnel du domaine. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques idéales, offrant un vin équilibré avec une belle concentration aromatique. La vallée du Rhône, caractérisée par son climat méditerranéen et ses sols variés de galets roulés, apporte au vin une structure remarquable et une palette aromatique riche. La Maison Bouachon, fondée au XIXe siècle, bénéficie d'une solide réputation grâce à son respect des techniques artisanales et son attachement à la tradition.
Pour sublimer la cuvée Les Rabassières, optez pour des plats qui équilibrent puissance et finesse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. Les plats typiques de la région, comme un cassoulet ou une daube provençale, offriront une belle harmonie avec ses notes épicées et fruitées. Un plateau de fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, s'associera également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, savourez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères notes de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez son ampleur et sa rondeur, ainsi que ses tanins soyeux et sa finale persistante.
