Vins Côtes-du-rhône-villages Cave de Cairanne - Grande Réserve - 1996

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Villages "Cuvée Grande Réserve" 1996 de la Cave de Cairanne est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, reconnu pour sa structure et son équilibre. Ce millésime 1996, issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, est le fruit d’une sélection méticuleuse de vignes situées sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle richesse aromatique et une complexité notable. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées avec un vieillissement en fût de chêne, permettent d'exprimer pleinement le terroir local. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine, la Cave de Cairanne, est bien établi dans la région et célèbre pour produire des vins d'une grande finesse et intensité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti mettra en valeur son caractère fruité et ses tanins souples. Des fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Comté s’accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, considérez les caillettes provençales, charcuteries savoureuses qui complèteront bien le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour l'aérer et adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe rubis profond, aux reflets grenat. Puis, humez pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Enfin, savourez avec une première gorgée, en appréciant sa persistance en bouche et sa rondeur, signature des grands vins de la région.