Avis Viniou
Le Domaine La Cantharide vous propose sa Cuvée de l'Hermite 2021, un vin rouge représentatif des Côtes-du-Rhône-Villages. Cette cuvée se distingue par une harmonieuse assemblage typique de la région, avec des cépages tels que le Grenache et la Syrah, cultivés sur les sols variés et souvent pierreux de la région. La riche palette aromatique, allant des fruits rouges aux épices, est complétée par des tanins soyeux résultant d'une vinification soignée. Située dans la Vallée du Rhône, cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par le Mistral, et repose sur une longue tradition viticole soulignée par le dynamisme culturel et la diversité géologique de ses sols. Domaine La Cantharide, avec une riche histoire dédiée au respect du terroir, s'est forgé une solide réputation tant pour la qualité de ses vins que pour son engagement envers des pratiques viticoles durables.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à des plats tels que les viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats typiques régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois offrent des accords classiques, mettant en valeur les nuances complexes du vin avec leurs saveurs robustes et généreuses. Ces associations culinaires sauront ravir vos papilles en créant un équilibre parfait entre la richesse du vin et la profondeur des mets.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et brillante, puis plongez dans les arômes de fruits riches et d’épices avec votre nez, avant de passer à la mise en bouche, où la structure soyeuse et longue persistance en bouche achèveront de vous séduire.
