Avis Viniou
Le Domaine La Cantharide nous offre avec sa cuvée Cuvée de l'Hermite 2019 un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-rhône-villages. Ce vin est le produit d'un assemblage typique de la région, probablement basé sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et Mourvèdre, qui sont renommés pour leur richesse aromatique et leur structure. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, en grande partie grâce à un été chaud et sec suivi d'une récolte en parfait état sanitaire. Le vin est élaboré sur un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la profondeur des arômes.
La Vallée du Rhône est une région viticole étendue, caractérisée par un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à la maturation des raisins. Cette région possède une histoire riche en tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour ses vins généreux et épicés. Les sols variés, allant du calcaire aux galets roulés, offrent une grande diversité à la production viticole.
Pour sublimer ce Côtes-du-rhône-villages, vous pouvez l'accorder avec des mets qui en souligneront la complexité. Envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un navarin de mouton ou encore une ratatouille bien relevée. Pour les amateurs de cuisine régionale, un saucisson brioché ou une gardiane de taureau évoqueront la tradition culinaire locale.
Lors de la dégustation, ce vin révèle toute sa richesse aromatique et sa structure ferme à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce soin révèlera la belle intensité et l'élégance de cette cuvée.
