Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Chaumearnaud - Saint Maurice - 2021

Avis Viniou

Le 2021 Cuvée Saint Maurice du Domaine Chaumearnaud est un vin rouge provenant de la prestigieuse région des Côtes-du-rhône-villages dans la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages de la région, qui peut inclure des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges et d'épices. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, favorise la maturité optimale des raisins, apportant profondeur et complexité au vin. Le Domaine Chaumearnaud, connu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité, contribue à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats qui mettent en exergue ses nuances épicées et ses notes fruitées. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes accompagneraient parfaitement la Cuvée Saint Maurice. Les saveurs riches et la texture fondante de ces plats feront écho à la structure et à la rondeur du vin. Des fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, pourraient également créer un accord plaisant, rehaussant le caractère fruité et puissant du vin.

Quant à la dégustation, servez la Cuvée Saint Maurice à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins. Avant de goûter, observez sa robe rouge intense, puis humez les arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez la rondeur, l'équilibre et la persistance aromatique du vin. Profitez de ces étapes pour apprécier toute la finesse et la personnalité de ce cru du Domaine Chaumearnaud.