Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Villages "Plan De Dieu" 2024, avec sa Cuvée Les Aumôniers, est un vin rouge sec issu de l'une des sous-régions les plus renommées de la Vallée du Rhône. Ce terroir, riche en galets roulés et en argiles rouges, confère à ce vin des notes complexes et intenses. Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, promettant une belle évolution. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du patrimoine et de la biodiversité, révèlent un vin structuré, ancré dans un climat méditerranéen bienveillant, marqué par des étés chauds et secs. Le domaine qui le produit bénéficie d'une histoire riche, reconnue pour son savoir-faire et son engagement envers l'authenticité et la qualité.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages, des plats tels que le canard rôti aux cerises, l'agneau braisé aux herbes de Provence, ou un cassoulet traditionnel sont idéaux. Ces mets mettront en valeur la structure tannique du vin et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enceinte de la culture culinaire locale, une daube de bœuf provençale offrirait également une belle harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond avant d'humer ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter de son potentiel et de son harmonie.
