Vins Côtes-du-rhône-villages La Cabotte - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-rhône-villages Blanc 2021 du Château La Cabotte est un vin issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins diversifiés et expressifs. Bien que le détail du cépage manque, on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, où la Clairette, le Grenache Blanc, et la Roussanne apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2021, affecté par des conditions climatiques variées, a favorisé une certaine finesse. Le terroir mêlant galets roulés et sols marneux confère au vin une minéralité séduisante. La Cabotte, bien que ne débutant pas parmi les plus anciens domaines, s’est rapidement forgé une belle réputation grâce à une vinification respectueuse de l’environnement qui pourrait inclure des pratiques biodynamiques et minimalistes.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles rôties. Les nuances minérales et fruitées de ce Côtes-du-rhône se marieront également avec des fromages de chèvre. Pour une harmonie régionale, pensez à accompagner ce vin d’un gratin dauphinois ou d'une tarte à la courgette, qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et claire, typique des blancs de la région. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur pour une expérience gustative complète.