Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône Villages blanc 2023 "Cuvée La Combe des Avaux" du Château Simian promet une belle expression du terroir de la Vallée du Rhône. Élaboré sans certification biologique ni particularité unique de vinification indiquée, ce vin sec profite d’un climat méditerranéen, idéal pour obtenir des raisins à maturité optimale, qui confèrent au vin ses arômes frais et fruités. La région, connue pour ses sols variés, notamment argilo-calcaires, apporte richesse et complexité aux vins. Château Simian, dont l’histoire remonte à plusieurs générations, est reconnu pour sa quête de la qualité et son attachement à son terroir.
Pour sublimer ce vin, pensez à des plats à base de fruits de mer comme des crevettes grillées ou des huîtres fraîches. Les fromages crémeux et les plats à base d’herbes de Provence, tels qu’un chèvre frais au thym et au romarin, accompagneront aussi merveilleusement ses nuances aromatiques. Des spécialités régionales comme une bouillabaisse légère mettraient en lumière sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer les arômes délicats. À la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse, puis envoûtez-vous avec ses arômes floraux et d’agrumes au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, en prenant le temps de savourer sa finale persistante et harmonieuse.
