Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Des Nymphes - Rasteau (vin Doux Naturel) - 1990

Avis Viniou

Le vin Domaine Des Nymphes - Rasteau de 1990 est un Vin Doux Naturel blanc provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, dans la région pittoresque de la Vallée du Rhône. Bien qu'il ne soit pas explicitement indiqué, ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache Blanc ou le Marsanne. En 1990, la vinification des Vins Doux Naturels impliquait souvent la mutage, une technique qui consiste à ajouter de l'alcool pour arrêter la fermentation, préservant ainsi le sucre naturel du raisin. Le climat méditerranéen de la Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, favorise parfaitement la maturation des raisins, tandis que les sols variés, composés de galets roulés et de calcaires, contribuent à la complexité et à la richesse de ces vins.

La Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses vins robustes et généreux. Son histoire remonte aux Romains qui ont introduit la vigne il y a presque deux mille ans. La production du Rasteau Vin Doux Naturel trouve ses racines dans cette riche tradition vinicole, offrant des vins à la fois élégants et intenses.

Pour accompagner ce Vin Doux Naturel, envisagez des associations culinaires qui pourraient équilibrer sa douceur. Par exemple, servez-le avec un plateau de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une panna cotta à l'abricot. Les plats de la région, comme le clafoutis aux figues, s’harmonisent également parfaitement avec ses arômes fruités et sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi légèrement frais, à une température de 8-10°C. Cette température permettra à ses arômes exotiques et sa douceur naturelle de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre de sa texture.