Avis Viniou
Le Domaine Philippe Plantevin propose un Côtes-du-Rhône-Villages, une cuvée rouge non millésimée intitulée Sainte-Cécile. Ce vin, élaboré dans la traditionnelle région viticole de la Vallée du Rhône, est issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien que non millésimée, cette cuvée bio respecte les méthodes vinicoles authentiques qui mettent en avant la typicité et l'expression du terroir rhodanien.
La Vallée du Rhône est une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, connue pour la diversité de ses sols et la richesse de son patrimoine viticole. Le climat y est propice à la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité des raisins. Les sols de la région sont variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par les sables, ce qui permet d'obtenir des vins avec une complexité et une intensité aromatique remarquables.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée Sainte-Cécile accompagnera parfaitement des plats riches en saveurs. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou à une daube de bœuf mijotée, des plats typiques de la région qui sublimeront les arômes épicés et fruités de ce vin. Ce Côtes-du-Rhône rouge se mariera également très bien avec une ratatouille légèrement confite ou un fromage affiné comme le Camembert bien fait.
Pour la dégustation, la température idéale se situe entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement, révélant des notes de fruits rouges et d'épices douces, caractéristique des vins de cette appellation. Assurez-vous d'aérer le vin une bonne trentaine de minutes avant de le déguster pour qu'il livre toutes ses nuances aromatiques.
