Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Philippe Plantevin - Sainte-Cécile - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Plantevin offre avec sa « Cuvée Sainte-Cécile » un Côtes-du-Rhône-Villages 2020 qui capture l'essence du terroir valonné de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage traditionnel de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Bénéficiant d'un millésime marqué par des conditions climatiques favorables, ce vin exprime la richesse des sols argilo-calcaires de la région. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, respecte l'héritage culturel de cette région emblématique.

Pour sublimer la Cuvée Sainte-Cécile, envisagez des accords avec des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une daube provençale. Ces mets aux saveurs prononcées complèteront harmonieusement la structure et la complexité du vin. Les spécialités de la région, telles qu'une ratatouille ou un gratin dauphinois, s'avéreront également d'excellents choix, mettant en valeur ses notes épicées et son caractère généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis admirez ses arômes concentrés de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, vous découvrirez une belle harmonie entre fraîcheur, tanins veloutés et longueur en finale, signe d'un grand vin de la Vallée du Rhône.